「神々が宿る島」に生きるヤクシカの命を尊び、唯一無二のジビエに仕上げたい

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料理人と信頼関係を築き、ジビエ料理を生み出す支えになりたい

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ベテランと若手の“チームプレー”でおいしいジビエを守り繋ぐ

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肉屋の目利きと徹底した衛生管理で作る “うまいジビエ”を飲食店に提供する

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おいしく安全なジビエづくりにゴールはない 向上心を胸にジビエ・猟師と向き合っていく

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